segunda-feira, 29 de novembro de 2010

MUSSE BÊBADA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de água fria

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite gelado

1/3 de xícara (chá) de Martini

1 xícara (chá) de frutas secas de sua preferência picadas (damasco, uva passa, figo, laranja)

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina em pó sem sabor com a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver por completo. Reserve.Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro firme.Transfira para uma tigela grande, acrescente o creme de leite, o Martini, as frutas secas picadas, a gelatina reservada e mexa até incorporar. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

MUSSE DE CHOCOLATE AO RUM

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite

250 g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara (chá) de rum

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de cookies de chocolate esfarelados

Raspas de chocolate branco para decorar

MODO DE PREPARO

Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo. Junte o rum e misture bem.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.

Misture delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate.

Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais. Leve á geladeira durante uma hora.

Na hora de servir, ponha as raspas de chocolate branco e decore a gosto.

terça-feira, 23 de novembro de 2010

MUSSE DE CANJICA

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de canjica

3 litros de água

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

12 g de gelatina em pó sem sabor

Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

No dia anterior, deixe a canjica de molho em água abundante.

No dia seguinte, escorra e coloque na panela de pressão. Adicione a água e cozinhe por 35 minutos após iniciar a fervura. Aguarde sair totalmente a pressão, escorra e coloque no liquidificador.

Junte as gemas, o creme de leite, o açúcar e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.

Bata até obter uma mistura homogênea. Misture delicadamente as claras batidas em neve e distribua em taças individuais. Polvilhe a canela em pó e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

MUSSE ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES;

2 gemas

l lata de leite condensado

1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 lata de creme de leite

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 envelope de gelatina incolor

2 claras batidas em neve

1 xícara (chá) de goiabada picada

1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Em uma panela ponha, as gemas, o leite condensado e o queijo.

Cozinhe no fogo brando, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar bem.

No liquidificador bata o creme de leite, o leite e misture a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Despeje a mistura do liquidificador, junte com a mistura que foi levada ao fogo, mexa e       incorpore delicadamente as claras em neve.

Distribua em taças individuais e leve para gelar.

Em uma panela derreta a goiabada com a água. Deixe esfriar, distribua sobre a musse e leve novamente para gelar.

domingo, 21 de novembro de 2010

MUSSE DE IOGURTE E DAMASCO

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

2 potes de iogurte natural

1 envelope de gelatina incolor

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

8 colheres (sopa) de geleia de damasco

8 damascos

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de licor de laranja

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata o suco de laranja, o iogurte, a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o leite e o açúcar. Distribua em taças individuais e cubra com a geleia de damasco.

Hidrate os damascos na água 15 minutos. Leve ao fogo e cozinhe durante cinco minutos. Junte o licor de laranja, deixe esfriar e ponha sobre a musse.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

MUSSE DE NOZES

INGREDIENTES:

8 potes de Danete de nozes

1 lata de creme de leite sem soro

6 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 envelope de gelatina sem sabor

DECORAÇÃO

6 potes de Danete de chocolate branco

1 xícara (chá) de nozes picadas

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e, sem interromper, adicione o açúcar, até virar um merengue. Reserve!

Misture a gelatina com 1/4 de xícara de água fria e dissolva em banho-maria.

Misture o Danete de nozes com o creme de leite, junte a gelatina, dissolvida, nozes moídas e as claras batidas.

Misture tudo, delicadamente.

Arrume em taças e deixe gelar por 4 horas.

Retire do refrigerador, cubra com Danete de chocolate branco, polvilhe nozes picadas e sirva.

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

MUSSE OLHO DE SOGRA

INGREDIENTES:

300 g de ameixa preta sem caroço

1 xícara (chá) de água

1 lata de creme de leite sem soro

2 claras batidas em neve

1 lata de leite condensado

50 g de coco ralado

2 gemas

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de chantilly

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias. Deixe esfriar.


No liquidificador, bata as ameixas com água até formar um creme. Misture o creme de leite e as claras.


Distribua até metade de taças individuais e leve à geladeira para firmar.


Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite.

Leve ao fogo brando, mexa sem parar até engrossar e se desprender do fundo da panela.

Tire do fogo, deixe esfriar e acrescente chantilly. Misture.

Complete as taças com o creme de coco e leve-as  à geladeira novamente para firmar.

Na hora de servir, decore com olho de sogra.

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

MUSSE DE BATATA-DOCE

INGREDIENTES:

1 kg de batata-doce

1 xícara (chá) de manteiga

2 gemas

1 colher (café) de baunilha

1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata-doce em água abundante até ficarem bem macias.

Escorra, retire as cascas e passe-as por uma peneira.

Coloque na batedeira, adicione as gemas peneiradas, o açúcar, a manteiga, a baunilha e bata até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Transfira para um refratário e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

terça-feira, 16 de novembro de 2010

MUSSE NEGRESCO

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

1 pacote de biscoito negresco picado

3 claras

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado e os biscoitos até formar um creme homogêneo. Reserve.

Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Distribua em taças individuais e leve para gelar. Decore a gosto. Sirva essa deliciosa sobremesa em seguida.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

MUSSE DELÍCIA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

200 g de chocolate ao leite ralado

100 g de chocolate meio amargo ralado

1 lata de creme de leite sem soro

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Derreta os chocolates em banho-maria. Acrescente o creme de leite e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar e o creme de chocolate, batendo. Distribua em taças individuais e gele por 2 horas.

domingo, 14 de novembro de 2010

MUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 caixa de pudim de chocolate

1 embalagem de cream cheese

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

2 claras em neve

MODO DE PREPARO

Prepare o pudim com metade do leite indicado na embalagem. Leve à geladeira até firmar levemente, mas não deixe ficar completamente duro.

Na batedeira, bata o pudim, o cream cheese, o açúcar, o creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida, de acordo com as instruções da embalagem, até formar um creme homogêneo.

Bata as claras em neve e incorpore à musse com bastante cuidado, para ter uma boa consistência. Distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar.

sábado, 13 de novembro de 2010

MUSSE DE BANANA COM LIMÃO

INGREDIENTES:

6 bananas-nanicas maduros

Suco de 2 limões

1/3 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de rum

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

3 claras

MODO DE PREPARO

Amasse bem as bananas, misture o suco de limão e o açúcar em uma tigela. Leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre até obter uma pasta homogênea.

Desligue o fogo, acrescente o rum e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata as claras em neve e incorpore à musse.

Coloque em uma forma de 20 centímetros de diâmetro untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

MUSSE DE GOIABA

INGREDIENTES:

33 goiabas vermelhas sem casca e sem sementes

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 envelope de gelatina vermelha sem sabor

4 colheres (sopa) de água

2 claras em neve

1 colher (café) de óleo para untar

Fatias de goiaba para decorar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador as goiabas, o leite condensado, o leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Transfira para uma tigela, acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Ponha em uma forma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira até que esteja bem firme. Desenforme, decore com as fatias de goiaba bem madurinha e sirva essa refrescante espuma.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

MUSSE DE CAQUI

INGREDIENTES:

6 caquis maduros

2 xícaras (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem soro

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor

CALDA

2 caquis maduros

1 copo de água

2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Descasque e retire as sementes dos caquis. Bata-os no liquidificador junto com leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina em pó, que deve ser dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Distribua a musse em uma forma ou em forminhas individuais. Leve à geladeira até ficar firme.

CALDA

Bata os caquis, a água e o açúcar no liquidificador.

Despeje a misture em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutos, mexendo sempre até que engrosse um pouco.

Deixe esfriar e sirva com a musse.

MUSSE DE ABÓBORA COM LARANJA

INGREDIENTES:

500 g de abóbora

500 ml de suco de laranja

3 cravos

l pedaço de canela em pau

6 colheres (sopa) de açúcar

l lata de creme de leite

2 claras batidas em neve

6 colheres (sopa) de geleia de laranja

MODO DE PREPARO

Em uma panela ponha a abóbora, o suco de laranja, os cravos e a canela. Leve ao fogo e cozinhe até ficar bem macia. Deixe esfriar e retire os condimentos.

No liquidificador bata a abóbora, o açúcar e o creme de leite. Incorpore delicadamente as claras em neve, coloque em taças e leve para gelar. Distribua a geleia de laranja sobre a musse e sirva.

terça-feira, 9 de novembro de 2010

MUSSE DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

6 colheres (sopa) de água

2 xícaras (chá) de abóbora cozida

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina com a água, dissolva em banho-maria e bata com os demais ingredientes no liquidificador por 5 minutos.

Despeje a musse em uma forma de buraco no meio umedecida e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Retire, desenforme e sirva essa refrescante sobremesa.

MUSSE DE AMEIXA COM MEL

INGREDIENTES:

1 lata de ameixa em calda sem caroço

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

Mel a gosto para regar

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata a ameixa com a calda, o creme de leite e o leite. Acrescente a gelatina misturada com a água e dissolvida em banho-maria e bata até ficar homogenêo.

Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.

Sirva a musse regada com mel.

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

MUSSE DE MAÇÃ

INGREDIENTES

3 maçãs com casca e picadas

Suco de 1 limão

1/2 xícara (chá) de água

1 pote de iogurte

6 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela ponha as maçãs, o suco de limão, a água e cozinhe durante uns dez minutos no fogo brando.

Deixe esfriar bem.

No liquidificador bata as maçãs, o iogurte e o açúcar até formar um creme.

Bata o creme de leite no ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de maçã. Sirva gelado.

domingo, 7 de novembro de 2010

MUSSE DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres ( sopa ) de água

1 pote de pasta de amendoim tipo Amendocrem

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina com a água, dissolva em banho-maria e bata com os demais ingredientes até ficar homogêneo.

Despeje a musse em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas. Depois sirva esse doce refrescante.

MUSSE DE MARIA-MOLE

INGREDIENTES:

1 embalagem de maria-mole

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Chantilly a gosto

1 pote de cereja em calda escorrida e picada

MODO DE PREPARO

Dissolva a maria-mole no leite fervente.

No liquidificador, bata a maria-mole dissolvida, o leite condensado e o creme de leite.

Distribua em taças e leve-as à geladeira até firmar.

Na hora de servir, decore com chantilly e as cerejas picadas. Você pode substituir a cereja por pêssego ou figo em calda.

MUSSE DE CAQUI

6 caquis maduros

2 xícaras ( chá ) de leite

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem soro

1 envelope ( 12 g ) de gelatina em pó sem sabor

CALDA

2 caquis maduros

1 copo de água

2 colheres ( sopa ) de açúcar

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina de acordo com  as instruções da embalagem.

Descasque e retire as sementes dos caquis. Bata-os no liquidificador junto com o leite, o leite condensado,o creme de leite e a gelatina em pó dissolvida.

Distribua a musse em uma forma ou em forminhas individuais.

Leve à geladeira até ficar firme.

CALDA

Bata os caquis, a água e o açúcar no liquidificador.

Despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutos, mexendo sempre até que engrosse um pouco.

Deixe esfriar e sirva com a musse.

sábado, 6 de novembro de 2010

MUSSE DE MELANCIA

INGREDIENTES:

1/4 de xícara ( chá ) de creme de leite sem soro

3 xícaras ( chá ) de melancia cortada em cubinhos

2 colheres ( sopa ) de suco de limão

1 xícara ( chá ) de açúcar

2 envelopes de gelatina vermelha em pó sem sabor

4 colheres ( sopa ) de água

2 claras

Bolinhas de melancia para decorar

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.

No liquidificador bata o creme de leite, a melancia, o suco de limão, o açúcar e a gelatina dissolvida.

Bata as claras em neve e misture delicadamente ao preparado.

Ponha em uma forma de 21 cm de diâmetro untada levemente com óleo.

Leve à geladeira por no mínimo quatro horas.

Desenforme, decore com as bolinhas de melancia e sirva em seguida.Consuma a musse no mesmo dia.

MUSSE DE ABACATE

INGREDIENTES:

3 abacates grandes

2 xícaras ( chá ) de leite

1/2 xícara ( chá ) de açúcar

1 lata de creme de leite

2 colheres ( sopa ) de suco de limão

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata a polpa do abacate, o leite, o açúcar, o creme de leite e o limão.

Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve para gelar.

Decore com raspas de casca de limão e sirva essa espuma refrescante em seguida.

MUSSE DE UVA LIGHT

INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

1/4 de xícara ( chá ) de água fria

2 caixinhas de gelatina diet de uva

2 xícaras ( chá ) de água fervente

1 lata de leite condensado desnatado

2 xícaras (chá ) de suco de uva sem açúcar

CALDA

1 xícara ( chá ) de suco de uva

1/2 xícara ( chá ) de água

2 colheres ( sopa ) de adoçante de uso culinário

1 colher ( sobremesa ) rasa de amido de milho

MODO DE PREPARO

Hidrate a gelatina sem sabor na água fria, depois dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.

Dissolva a gelatina de uva na água fervente.

No liquidificador bata as gelatinas dissolvidas, o leite condensado e o suco de uva.

Ponha em uma forma com furo central levemente untada com óleo e leve à geladeira.

CALDA

Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.

Desenforme a musse e sirva com a calda.

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

MUSSE DE MANGA

INGREDIENTES:

2 mangas

1 lata de leite condensado

4 claras

2 colheres ( sopa ) de açúcar

MODO DE PREPARO

Descasque e pique as mangas.

No liquidificador, processe as mangas com o leite condensado. Reserve.

Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

Adicione a mistura de manga e leite condensado, incorporando-a delicadamente.

Distribua a musse em taças individuais e leve à geladeira até que fique firme.

Na hora de servir, decore com chantilly.

MUSSE DE MENTA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor verde

3 colheres (sopa) de água

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de licor de menta

1 xícara (chá) de raspas de chocolate ao leite

Cobertura para sorvete sabor chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina com a água, dissolva em banho-maria.

Bata no liquidificador: o leite condensado, o licor e o creme de leite.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione as raspas de chocolate.

Distribua a musse em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.

Decore com a cobertura de chocolate e sirva essa refrescante espuma.

MUSSE DE NOZES

INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de essência de nozes

1 xícara (chá ) de nozes picadas

2 claras

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina em pó sem sabor com a água e dissolva em banho-maria.

Bata no liquidificador: o leite condensado, a essência de nozes, o creme de leite e a gelatina dissolvida.

Transfira para uma tigela e acrescente as nozes ( reserve algumas para decorar ) e as claras batidas em neve.

Misture delicadamente e despeje em taças individuais.

Leve à geladeira por 3 horas.

Decore com as nozes reservadas e sirva.

MUSSE DE COCO

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite ( mesma medida do creme de leite )

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina sem sabor

50g de coco ralado

MODO DE PREPARO

Hidrate a gelatina em 6 colheres (sopa ) de água e dissolva em banho-maria.

Bata no liquidificador: o creme de leite, o coco, o leite condensado, a gelatina dissolvida e o leite.

Bata até ficar homogêneo.

Despeje em taças e leve à geladeira por 3 horas.

Sirva essa refrescante sobremesa em seguida.

MUSSE DE BANANA

INGREDIENTES:

8 bananas-nanicas picadas

Suco de 1 limão

8 folhas de gelatina incolor

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá ) de açúcar

450 ml de chantilly

MODO DE PREPARO

Bata as bananas e o suco de limão no liquidificador por 2 minutos.

Misture a gelatina com a água, deixe descansar por 15 minutos, dissolva em banho-maria e junte ao creme de banana.

Acrescente o açúcar e bata por 5 minutos.

Retire do liquidificador e misture delicadamente o chantilly.

Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas.

MUSSE DE ABACAXI

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá ) de açúcar

1 abacaxi grande sem casca em cubos

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

5 xícaras (chá ) de chantilly

Abacaxi em cubos para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo. Reserve 6 colheres (sopa) para decorar.

Acrescente o abacaxi ao caramelo restante e cozinhe por mais 20 minutos ou até amaciar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Misture a gelatina com a água, dissolva em banho-maria e acrescente ao abacaxi caramelizado.

Adicione o chantilly e misture.

Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas. Decore com abacaxi e o caramelo reservado e sirva essa deliciosa sobremesa.

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

MUSSE DE LIMÃO

INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1/2 lata de suco de limão ( use a lata de leite condensado vazia para medir o suco )

1 colher (sopa)  de raspas de casca de limão

2 claras

Raspas de casca de limão para decorar

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina com a água, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com o leite condensado e o suco de limão.

Coloque a mistura em uma tigela, junte as raspas de limão e as claras batidas em neve e mexa delicadamente.

Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas. Decore com raspas de limão.

MUSSE DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

1 lata de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite sem soro

1 envelope de gelatina em pó incolor

2 claras

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o milho verde com o leite e coe.

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Devolva a mistura de milho e leite ao liquidificador e adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata até formar uma mistura homogênea.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à musse. Adicione as  claras com cuidado, pois a consistência dessa sobremesa dependerá disso.

Distribua em taças e leve para gelar.

MUSSE DE LARANJA

INGREDIENTES:

2 xícaras de creme de leite fresco

1 xícara de suco de laranja-pêra ou bahia

1/3 de xícara de açúcar

1/3 xícara de água

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

MODO DE PREPARO

Bata o creme de leite até engrossar. Junte o suco de laranja e misture.

Coloque a água numa tigela,  polvilhe nela a gelatina e mexa. Deixe hidratar por 5 minutos, depois leve ao fogo em banho-maria até dissolver.

Junte o açúcar, a gelatina e o creme de leite e misture bem.

Coloque em forminhas com capacidade de 180 ml untadas com óleo.

Leve à geladeira até a musse ficar firme. Solte as bordas do doce com os dedos e desenforme-o para servir.

MUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES:

2 xícaras ( chá ) de café solúvel forte

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara ( chá) de água

1/4 de xícara (chá) de licor de cacau

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

MODO DE PREPARO

Junte a gelatina e a água num refratário e deixe hidratar por 5 minutos. Depois dissolva em banho-maria mexendo sempre.

Retire a gelatina do fogo e adicione o café e o açúcar. Misture e leve à geladeira até adquirir a consistência de uma clara de ovo crua.

Retire da geladeira e acrescente o creme de leite e o licor e mexa bem.

Coloque em taças e leve para gelar por 4 horas ou até a musse ficar cremosa.

terça-feira, 2 de novembro de 2010

MUSSE DE MENTA

INGREDIENTES:

1 xícara ( chá ) de creme de leite

1/2 xícara ( chá ) de açúcar

1/3 de xícara ( chá ) de água

1/4 de xícara ( chá ) de licor de menta

5 claras

1 envelope de gelatina em pó sem cor e sem sabor

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Reserve.

Coloque a água numa tigela refratária e polvilhe nela a gelatina. Deixe hidratar e depois leve ao fogo em banho-maria para dissolvê-la.

Misture: as claras em neve, a gelatina, o creme de leite e o licor.

Transfira a musse para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.

MUSSE DE GOIABADA

INGREDIENTES:

1 envelope  de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa ) de água

1/2 litro de leite

250 g  de goiabada picada

1 xícara ( chá ) de açúcar

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Misture a gelatina sem sabor com a água, deixe descansar por 5 minutos e dissolva em banho-maria.

Coloque no liquidificador e bata : o leite, a goiabada, o açúcar, a gelatina dissolvida e o creme de leite até formar um creme homogêneo.

Distribua em 4 taças individuais, ou como preferir, e leve à geladeira por 3 horas. Sirva em seguida.

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

MUSSE DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES:

2 1/2 xícaras (chá ) de frutas vermelhas ( morango, framboesa, amora )

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Frutas para decorar

Chantilly a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata as frutas, o leite condensado e o creme de leite.

Distribua em taças individuais e leve para gelar.

Na hora de servir, decore com chantilly e frutas vermelhas.

MUSSE DE MORANGO

INGREDIENTES:

2 caixas de gelatina em pó sabor morango

1 xícara ( chá ) de água fria

1 xícara ( chá ) de água quente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá ) de morangos picados

1/2 xícara (chá ) de morangos inteiros para decorar

CALDA:

100 gramas de chocolate meio amargo picado

200ml de creme de leite


MODO DE PREPARO

Misture a gelatina de morango com a água fria por 5 minutos, acrescente a água quente e mexa até dissolver.

Bata no liquidificador: o leite condensado, o creme de leite e a gelatina.

Depois adicione os morangos picados.

Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

CALDA:

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar e misture com o creme de leite.

Espalhe sobre as taças, decore com os morangos inteiros e sirva em seguida.

MUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1/4 xícara (chá) de açúcar

300 gramas de chocolate meio-amargo

4 claras batidas em neve

4 gemas

2 colheres (sopa ) de licor de laranja

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate picado em banho-maria e  mexa bem para ficar liso. Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos, junte as gemas e bata até a mistura ficar clara e leve.

Coloque  o chocolate derretido  e continue batendo até obter uma cor uniforme.

Acrescente as claras e bata por mais 1 minuto, depois  junte o licor e misture.

Coloque em taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

MUSSE SALGADA DE QUEIJO

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de leite morno

1 envelope de gelatina sem sabor em pó

1 copo de requeijão

200 g de mussarela ralada

100 g de queijo parmesão ralado

Salsa picada a gosto

Pimenta do reino, vermelha e branca, picada grosseiramente


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador: o leite, a gelatina preparada de acordo com a instrução da embalagem, o requeijão, a mussarela e o queijo parmesão.

Ponha em uma forma com furo central untada com azeite e leve à geladeira até se firmar.

Desenforme, salpique salsa e pimenta e sirva com torradinhas e grissinis ( palitos longos e crocantes que acompanham muito bem um aperitivo gelado).