domingo, 26 de junho de 2011

MUSSE DE PÊSSEGO EM CALDA

INGREDIENTES
1 Lata de pêssego em calda (450 g)
3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
Chantilly e raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
Escorra o pêssego e reserve uma xícara (chá) da calda.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
No liquidificador bata o pêssego, a calda, a gelatina preparada e o creme de leite até obter uma mistura cremosa.
Distribua em taças individuais ou em um refratário e leve à geladeira até firmar.
Na hora de servir decore com chantilly e raspas de chocolate.

DICA
Se preferir, decore com pêssego cortado em cubos e folhas de hortelã.

quinta-feira, 16 de junho de 2011

MUSSE DE UVA

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos e bata por 3 minutos. Em seguida, acrescente a gelatina hidratada em 3 colheres (sopa) de água e dissolvida em banho-maria. Bata por mais 3 minutos. Despeje em taças e leve à geladeira por 2 horas.

MUSSE DE MAMÃO

INGREDIENTES
2 mamões papaia
4 bolas de sorvete de creme
1 lata de creme de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina com 3 colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador junte com os demais ingredientes. Despeje em taças e leve à geladeira por 1 hora.

MUSSE DE CEREJA

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de cerejas em calda
1 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina branca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador junto com os demais ingredientes e coloque em uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 4 horas, retire e desenforme.

MUSSE BRANCO

INGREDIENTES
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
1 lata (mesma medida do creme de leite) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina sem sabor
2 colheres (sopa) de licor de cacau

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ingredientes por 5 minutos ou até que esteja homogêneo. Coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas.

MUSSE DE LICOR

INGREDIENTES
1 envelope de gelatina sem sabor
1 envelope de gelatina vermelha sem sabor
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de pêssego em calda
1/2 xícara (chá) de licor de pêssego
1 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Hidrate as gelatinas na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador junto com os demais ingredientes e despeje numa forma de pudim de 30cm de diâmetro molhada. Leve à geladeira por 4 horas e depois desenforme.

sábado, 11 de junho de 2011

MUSSE DE ABACATE

INGREDIENTES
Polpa de 6 abacates
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de rum
3 claras

Na batedeira, bata a polpa, o suco de limão, o açúcar e o rum até formar um creme homogêneo. Retire e acrescente as claras batidas em neve. Distribua em 6 taças e leve à geladeira por 2 horas.

MUSSE BICOLOR

INGREDIENTES
6 folhas de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de água
300 g de chocolate branco picado
2 vidros de leite de coco (400ml)
6 ovos (gemas e claras separadas)
300 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Pique a gelatina, deixe de molho na água por 5 minutos leve ao fogo médio até derreter. Deixe esfriar e reserve. Deixe esfriar e reserve. Em outra panela, leve ao fogo baixo, em banho-maria o chocolate branco e metade do leite de coco até derreter. Retire do fogo, acrescente metade da gelatina reservada, 3 gemas, 3 claras batidas em neve e misture. Despeje em uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro umedecida com água e leve ao congelador por 1 hora. Em outra panela, coloque o chocolate meio amargo, o leite de coco restante, o açúcar de confeiteiro e leve ao banho-maria, até derreter. Acrescente as gemas, a gelatina, as claras restantes batidas em neve e misture delicadamente. Despeje sobre o creme na forma e leve a geladeira por 6 horas. Desenforme, decore como desejar e sirva.

MUSSE DE COCADA

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de cocada escura cremosa
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
2 xícara (chá) de chantilly

No liquidificador, bata o leite com a cocada, até desmanchar. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a gelatina misturada com a água e dissolvida em banho-maria. Despeje em um refratário pequeno, acrescente o chantilly, mexa delicadamente e leve à gelatina por 4 horas antes de servir.

MUSSE DE CHOCOLATE COM FRUTAS

INGREDIENTES
500 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de salada de frutas em calda escorridas
1/2 xícara (chá) de salada de frutas para decorar

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente com o creme de leite e as gemas. Misture bem, deixe esfriar e adicione a salada de frutas e as claras batidas em neve. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Decore com a salada de frutas e, se desejar, sirva acompanhado de calda de cereja.

MUSSE DE ABACAXI COM CALDA DE CARAMELO

INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 abacaxi picado
1 e 1/3 xícara (chá) de água
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

CARAMELO
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água

Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar, o abacaxi picado e 1/2 xícara (chá) da água, mexendo até o açúcar derreter. Coloque em um refrátario médio e reserve. Misture a gelatina com a água restante e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje por cima do doce no refratário e leve à geladeira por 3 horas. Para o caramelo, leve ao fogo médio o açúcar até caramelizar, adicione a água e mexa por 5 minutos. Espere amornar, despeje sobre a musse no refratário e sirva.