MOUSSE DE CHAMPANHE

Ingredientes:

• 250 g de morangos
• 2 folhas de gelatina (vermelhas)
• 3 folhas de gelatina (incolor)
• 400 ml de champanhe
• 3 ovos (separar claras e gemas)
• 50 g de açúcar
• 50 g de açúcar (em pó)
• morangos para decoração (opcional)

Preparação

Mergulhe as folhas de gelatina vermelha em água fria, de acordo com as instruções da embalagem.
Meça 250 ml da quantidade total de champanhe. Aqueça metade do mesmo e dissolva nele a gelatina.
Adicione o restante, misture e deixe arrefecer.


Lave, limpe os morangos (os 250g) e corte-os em cubos pequenos.
Divida-os por 6 taças ou copos.
Regue-os com o champanhe (o da gelatina vermelha) e leve ao frigorífico para solidificar (demora cerca de 1 hora).

Mergulhe a gelatina (incolor) em água fria.
Separe as claras das gemas.
Em banho-maria, com uma batedeira, bata cerca de 5 minutos as gemas, 50 g de açúcar e o restante champanhe (150ml).
Dissolva a gelatina no creme quente. Retire do fogão e reserve.Bata as claras até obter picos moles. Aos poucos, adicione o açúcar em pó e continue a bater.
Envolva cuidadosamente as claras em neve no creme de gemas.
Divida a mousse pelas taças.
Leve ao frigorífico até ganhar consistência (fica firme), decore com morangos e sirva.

MOUSSE DE IOGURTE

• 2 copos de iogurte natural
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 saco de suco Tang sabor morango
• 1 caixa de morango

modo de preparo

Bata no liquidificador os 2 copos de iogurte natural, a caixa de creme de leite, o leite condensando e o suco Tang
Coloque numa travessa.
Decore com os morangos.
Coloque na geladeira por 4 horas.

MOUSSE DE COCA-COLA

Ingredientes:
2 caixas de gelatina sabor abacaxi (ou o sabor de sua preferência)
1 garrafa de Coca-Cola (290ml)
1 caixinha de creme de leite (se utilizar a lata retire o soro, Ok!)
1/2 xícara chá de açúcar
Chantilly para finalizar

Modo de preparo:
- Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
- Bata no liquidificador a Coca-Cola, o creme de leite, o açúcar e a gelatina dissolvida.
- Coloque em copos individuais ligeiramente umedecidas (ou em um refratário molhado)
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas
- Na hora de servir, bata o chantilly e finalize a decoração de sua mousse.

MOUSSE DE CARAMBOLA

Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
                          4 carambolas maduras
                          1 limão
                          4 colheres ( sopa) de açúcar
                          1 creme de leite

Modo de Preparo:  Hidrate a gelatina com 4 colheres de (sopa) de água. Bata no liquidificador as carambolas com a gelatina, 1 xícara de ( chá) de água, o suco de limão, o açúcar e o creme de leite.
                                     Unte uma forma com margarina e coloque o mousse.
                                     Coloque para gelar por 3 horas. Sirva gelado.

MOUSSE DE GOIABA

• 6 goiabas maduras
• 1 1/2 xícara de chá de água
• 1 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres de sopa de água
• 6 claras
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Bata as goiabas descascadas com a água, no liquidificador, até virar um suco. Peneire sobre uma vasilha grande. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantily e reserve.
• Bata as claras em neve firme e reserve também. Misture o suco de goiaba peneirado com o leite condensado, as claras em neve, o chantily e a gelatina, dissolvida em água, conforme instruções do fabricante.
• Coloque a mousse em uma fôrma para pudim untada com óleo, ou em taças individuais, e deixe na geladeira até endurecer, por volta de 3 horas. Desenforme no momento de servir e decore com pedaços de goiaba.

………

MOUSSE DE MANGA

• 1 manga sem fibras, tipo Palmer ou outra, grande, descascada e picada
• 1 lata de leite condensado Mococa
• 1 lata de creme de leite Mococa
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• cerca de 1 xícara (chá) de água morna

Como fazer:

• Hidrate a gelatina em meia xícara de água e leve ao microondas por 15 segundos em PA, depois acrescente a outra metade da água e dissolva, mantendo ao alcance.
• Bata a manga com o leite condensado no liquidificador. Coloque a gelatina dissolvida, bata mais um pouco e depois misture o creme de leite.
• Despeje o creme obtido em uma forma untada e leve à geladeira por várias horas ou de um dia para o outro.
• Para desenformar, coloque rapidamente a forma em uma tigela com água morna e vire num prato, decorando com geléia de laranja dissolvida ou com a calda de laranja feita com 1 xícara (chá) de suco de laranja+2 ou 3 colheres (chá) de açúcar+1 colher (sopa) cheia de amido de milho, que irá ao fogo lento até começar a engrossar (use fria).

MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES

• 300g ou 1 xícara de chá de Beijinho Xamego Bom.
• 200ml ou 1 xícaras de chá de leite de coco.
• 200ml ou ⅔ de xícara de chá de creme de leite fresco.
• 12 g ou 1 colher de sopa de gelatina sem sabor e cor.



MODO DE PREPARO

• Hidrate a gelatina conforme instruções do fornecedor.
• Bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly, reserve.
• Bata o Beijinho com o leite de coco até ficar bem homogêneo.
• Misture o creme de coco ao chantilly e adicione a gelatina já hidratada e aquecida. Misture bem.
• Coloque em um recipiente e leve a geladeira por 2 horas.
• Sirva gelado.

MOUSSE DE ANANÁS

Preparação 
1 ananás de tamanho médio

3 folhas de gelatina branca

8 gemas 
3 claras
Açúcar a gosto

Preparação

1. Corte o topo e o pé do ananás. Retire todo o miolo e deixe a casca inteira

2. Divida o miolo do ananás em pedaços pequenos e leve ao fogo com o açúcar e um pouco de água. Quando o ananás estiver cozido, passe pelo liquidificador e leve novamente ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a gelatina previamente demolhada. Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e leve ao fogo (só para cozer as gemas, não deixe ferver!). Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco

3. Incorpore as claras batidas em neve, recheia a casca do ananás com este creme e leve a geleira por no mínimo 4 horas.

MOUSSE DE NOZES

Ingredientes:
· 6 claras
· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 vidro de leite de coco
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 1 xícara (chá) de nozes moídas
· 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
· 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
· Morangos
· Chocolate
· Nozes moídas

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter ponto de merengue. Misture o leite de coco, o coco e as nozes. Incorpore delicadamente o chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e nozes moídas.
Dica:
Substitua as nozes por amendoim torrado