MOUSSE DE BETERRABA

 




1xícara (chá) cheia de beterraba lavada e cozida, com a casca
1 caixa de gelatina de limão diet ou normal
1 xícara (chá) de água fervente
1 copo de iogurte desnatado
Suco de 1 limão
1 cebola pequena
1 colher (chá) de sal
Descasque as beterrabas cozidas. Dissolva a gelatina na água fervente. Deixe esfriar um pouco, depois bata tudo no liquidificador.
Despeje numa forma de plástico com buraco no meio e leve à geladeira. Faça de um dia para outro e desenforme na hora de servir. Não congele.
6 porções fartas, 59 calorias por porção.

MOUSSE DE JACA

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de gomos de jaca sem caroço
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12 gramas)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite; meia xícara (chá) de leite.
Ingredientes(Calda)
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de açúcar; óleo para untar

Modo de Preparar
Prepare a mousse misturando o açúcar, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até que forme uma calda rala.
Acrescente os gomos de jaca e deixe ferver até amolecer (cerca de 15 minutos). Retire do fogo, escorra a calda e reserve a polpa.
Acrescente à gelatina.
Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver completamente.
Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e a polpa de jaca.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), levemente untada com óleo.
Leve à geladeira até endurecer. Prepare a calda, misturando o suco de laranja e o açúcar.
Leve ao fogo em uma panelinha, até formar uma calda grossa (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Desenforme a mousse, regue com a calda e sirva. Pode-se usar tanto a jaca ainda firme como a bem madura.

MOUSSE DE JABUTICABA

Ingredientes:

1 copo de suco de jabuticaba
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em meia xícara de água
2 claras batidas em neve

Modo de fazer:
1- O suco: Coloque um litro de jabuticaba em uma vasilha com água suficiente para cobrí-las bem. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Quando as jabuticabas estiverem frias, descarte a água e esprema as jabuticabas com as mãos; passe o suco em uma peneira.
2- A mousse: Bata no liquidificador o suco, o leite condensado e a gelatina dissolvida. Passe para um pirex e misture delicadamente com as claras em neve. Pronto. Agora é só deixar na geladeira até ficar firme e saborear uma mousse com gostinho de quero mais...

MOUSSE DE ACEROLA

• 500g de acerolas maduras
• 11/2 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor (já hidratada conforme o fabricante)

 

Bata as acerolas no liquidificador, com pouca água para que fique um suco bem concentrado.
Peneire, em seguida volte o suco ao liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor já hidratada. Bata tudo por o tempo de três minutos, disponha numa taça grande ou tigela de sua preferência e leve a geladeira por aproximadamente 4 a 5 horas. Bom apetite!

MOUSSE DE CAJÁ

Ingredientes:
10 cajás maduros
1 lata de leite condensado
400g de creme de leite (duas caixas, ou uma lata sem soro)
1 pote de gelatina incolor
200 ml de água

Modo de Fazer:
Descasque os cajás e corte as frutas em pedaços. Coloque no liquidificador a água e os cajás em pedaços e bata até virar uma pasta. Peneire para retirar os bagaços. Coloque o suco coado no liquidificador e bata por dois minutos com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida em 5 colheres de água. Coloque no recipiente desejado e leve à geladeira até ganhar consistência.

MOUSSE DE AÇAI COM LASCAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-250 ml de creme de leite fresco
-150 g de polpa de açaí
-2 claras
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-20 g de gelatina em pó sem sabor
-50 ml de água

Maneira de fazer:

1. Bata o creme de leite em ponto de chantili e reserve em geladeira.

2. Leve as claras e o açúcar ao fogo, mexendo sempre, e retire antes de iniciar fervura.

3. Coloque essa mistura na batedeira e bata até formar um merengue.

4. Só então agregue o açaí misturando delicadamente. Em seguida, acrescente o chantili e misture delicadamente outra vez. Reserve gelado.

5. Hidrate a gelatina na água (veja instruções na embalagem do produto) e junte à preparação.

6. Coloque em forminhas individuais ou em uma forma média, conforme sua preferência e leve à geladeira por cerca de três horas.

7. Sirva gelado, acompanhado com raspas de chocolate, granola ou banana em fatias

MOUSSE DE AÇAI

Ingredientes:
-1 caixa de gelatina sabor açaí ou uva
-1 xícara (chá) de água fervente
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-2 saquinhos de polpa de açaí congelado

Modo de Preparo:

1-Dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

2-Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas.