MOUSSE DE CHAMPANHE

Ingredientes:

• 250 g de morangos
• 2 folhas de gelatina (vermelhas)
• 3 folhas de gelatina (incolor)
• 400 ml de champanhe
• 3 ovos (separar claras e gemas)
• 50 g de açúcar
• 50 g de açúcar (em pó)
• morangos para decoração (opcional)

Preparação

Mergulhe as folhas de gelatina vermelha em água fria, de acordo com as instruções da embalagem.
Meça 250 ml da quantidade total de champanhe. Aqueça metade do mesmo e dissolva nele a gelatina.
Adicione o restante, misture e deixe arrefecer.


Lave, limpe os morangos (os 250g) e corte-os em cubos pequenos.
Divida-os por 6 taças ou copos.
Regue-os com o champanhe (o da gelatina vermelha) e leve ao frigorífico para solidificar (demora cerca de 1 hora).

Mergulhe a gelatina (incolor) em água fria.
Separe as claras das gemas.
Em banho-maria, com uma batedeira, bata cerca de 5 minutos as gemas, 50 g de açúcar e o restante champanhe (150ml).
Dissolva a gelatina no creme quente. Retire do fogão e reserve.Bata as claras até obter picos moles. Aos poucos, adicione o açúcar em pó e continue a bater.
Envolva cuidadosamente as claras em neve no creme de gemas.
Divida a mousse pelas taças.
Leve ao frigorífico até ganhar consistência (fica firme), decore com morangos e sirva.

MOUSSE DE IOGURTE

• 2 copos de iogurte natural
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 saco de suco Tang sabor morango
• 1 caixa de morango

modo de preparo

Bata no liquidificador os 2 copos de iogurte natural, a caixa de creme de leite, o leite condensando e o suco Tang
Coloque numa travessa.
Decore com os morangos.
Coloque na geladeira por 4 horas.

MOUSSE DE COCA-COLA

Ingredientes:
2 caixas de gelatina sabor abacaxi (ou o sabor de sua preferência)
1 garrafa de Coca-Cola (290ml)
1 caixinha de creme de leite (se utilizar a lata retire o soro, Ok!)
1/2 xícara chá de açúcar
Chantilly para finalizar

Modo de preparo:
- Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
- Bata no liquidificador a Coca-Cola, o creme de leite, o açúcar e a gelatina dissolvida.
- Coloque em copos individuais ligeiramente umedecidas (ou em um refratário molhado)
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas
- Na hora de servir, bata o chantilly e finalize a decoração de sua mousse.

MOUSSE DE CARAMBOLA

Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
                          4 carambolas maduras
                          1 limão
                          4 colheres ( sopa) de açúcar
                          1 creme de leite

Modo de Preparo:  Hidrate a gelatina com 4 colheres de (sopa) de água. Bata no liquidificador as carambolas com a gelatina, 1 xícara de ( chá) de água, o suco de limão, o açúcar e o creme de leite.
                                     Unte uma forma com margarina e coloque o mousse.
                                     Coloque para gelar por 3 horas. Sirva gelado.

MOUSSE DE GOIABA

• 6 goiabas maduras
• 1 1/2 xícara de chá de água
• 1 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres de sopa de água
• 6 claras
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Bata as goiabas descascadas com a água, no liquidificador, até virar um suco. Peneire sobre uma vasilha grande. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantily e reserve.
• Bata as claras em neve firme e reserve também. Misture o suco de goiaba peneirado com o leite condensado, as claras em neve, o chantily e a gelatina, dissolvida em água, conforme instruções do fabricante.
• Coloque a mousse em uma fôrma para pudim untada com óleo, ou em taças individuais, e deixe na geladeira até endurecer, por volta de 3 horas. Desenforme no momento de servir e decore com pedaços de goiaba.

………

MOUSSE DE MANGA

• 1 manga sem fibras, tipo Palmer ou outra, grande, descascada e picada
• 1 lata de leite condensado Mococa
• 1 lata de creme de leite Mococa
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• cerca de 1 xícara (chá) de água morna

Como fazer:

• Hidrate a gelatina em meia xícara de água e leve ao microondas por 15 segundos em PA, depois acrescente a outra metade da água e dissolva, mantendo ao alcance.
• Bata a manga com o leite condensado no liquidificador. Coloque a gelatina dissolvida, bata mais um pouco e depois misture o creme de leite.
• Despeje o creme obtido em uma forma untada e leve à geladeira por várias horas ou de um dia para o outro.
• Para desenformar, coloque rapidamente a forma em uma tigela com água morna e vire num prato, decorando com geléia de laranja dissolvida ou com a calda de laranja feita com 1 xícara (chá) de suco de laranja+2 ou 3 colheres (chá) de açúcar+1 colher (sopa) cheia de amido de milho, que irá ao fogo lento até começar a engrossar (use fria).

MOUSSE DE COCO

INGREDIENTES

• 300g ou 1 xícara de chá de Beijinho Xamego Bom.
• 200ml ou 1 xícaras de chá de leite de coco.
• 200ml ou ⅔ de xícara de chá de creme de leite fresco.
• 12 g ou 1 colher de sopa de gelatina sem sabor e cor.



MODO DE PREPARO

• Hidrate a gelatina conforme instruções do fornecedor.
• Bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly, reserve.
• Bata o Beijinho com o leite de coco até ficar bem homogêneo.
• Misture o creme de coco ao chantilly e adicione a gelatina já hidratada e aquecida. Misture bem.
• Coloque em um recipiente e leve a geladeira por 2 horas.
• Sirva gelado.

MOUSSE DE ANANÁS

Preparação 
1 ananás de tamanho médio

3 folhas de gelatina branca

8 gemas 
3 claras
Açúcar a gosto

Preparação

1. Corte o topo e o pé do ananás. Retire todo o miolo e deixe a casca inteira

2. Divida o miolo do ananás em pedaços pequenos e leve ao fogo com o açúcar e um pouco de água. Quando o ananás estiver cozido, passe pelo liquidificador e leve novamente ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a gelatina previamente demolhada. Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e leve ao fogo (só para cozer as gemas, não deixe ferver!). Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco

3. Incorpore as claras batidas em neve, recheia a casca do ananás com este creme e leve a geleira por no mínimo 4 horas.

MOUSSE DE NOZES

Ingredientes:
· 6 claras
· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 vidro de leite de coco
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 1 xícara (chá) de nozes moídas
· 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
· 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
· Morangos
· Chocolate
· Nozes moídas

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter ponto de merengue. Misture o leite de coco, o coco e as nozes. Incorpore delicadamente o chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e nozes moídas.
Dica:
Substitua as nozes por amendoim torrado

MOUSSE DE BETERRABA

 




1xícara (chá) cheia de beterraba lavada e cozida, com a casca
1 caixa de gelatina de limão diet ou normal
1 xícara (chá) de água fervente
1 copo de iogurte desnatado
Suco de 1 limão
1 cebola pequena
1 colher (chá) de sal
Descasque as beterrabas cozidas. Dissolva a gelatina na água fervente. Deixe esfriar um pouco, depois bata tudo no liquidificador.
Despeje numa forma de plástico com buraco no meio e leve à geladeira. Faça de um dia para outro e desenforme na hora de servir. Não congele.
6 porções fartas, 59 calorias por porção.

MOUSSE DE JACA

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de gomos de jaca sem caroço
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12 gramas)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite; meia xícara (chá) de leite.
Ingredientes(Calda)
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de açúcar; óleo para untar

Modo de Preparar
Prepare a mousse misturando o açúcar, 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até que forme uma calda rala.
Acrescente os gomos de jaca e deixe ferver até amolecer (cerca de 15 minutos). Retire do fogo, escorra a calda e reserve a polpa.
Acrescente à gelatina.
Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver completamente.
Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e a polpa de jaca.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), levemente untada com óleo.
Leve à geladeira até endurecer. Prepare a calda, misturando o suco de laranja e o açúcar.
Leve ao fogo em uma panelinha, até formar uma calda grossa (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Desenforme a mousse, regue com a calda e sirva. Pode-se usar tanto a jaca ainda firme como a bem madura.

MOUSSE DE JABUTICABA

Ingredientes:

1 copo de suco de jabuticaba
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em meia xícara de água
2 claras batidas em neve

Modo de fazer:
1- O suco: Coloque um litro de jabuticaba em uma vasilha com água suficiente para cobrí-las bem. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Quando as jabuticabas estiverem frias, descarte a água e esprema as jabuticabas com as mãos; passe o suco em uma peneira.
2- A mousse: Bata no liquidificador o suco, o leite condensado e a gelatina dissolvida. Passe para um pirex e misture delicadamente com as claras em neve. Pronto. Agora é só deixar na geladeira até ficar firme e saborear uma mousse com gostinho de quero mais...

MOUSSE DE ACEROLA

• 500g de acerolas maduras
• 11/2 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor (já hidratada conforme o fabricante)

 

Bata as acerolas no liquidificador, com pouca água para que fique um suco bem concentrado.
Peneire, em seguida volte o suco ao liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor já hidratada. Bata tudo por o tempo de três minutos, disponha numa taça grande ou tigela de sua preferência e leve a geladeira por aproximadamente 4 a 5 horas. Bom apetite!

MOUSSE DE CAJÁ

Ingredientes:
10 cajás maduros
1 lata de leite condensado
400g de creme de leite (duas caixas, ou uma lata sem soro)
1 pote de gelatina incolor
200 ml de água

Modo de Fazer:
Descasque os cajás e corte as frutas em pedaços. Coloque no liquidificador a água e os cajás em pedaços e bata até virar uma pasta. Peneire para retirar os bagaços. Coloque o suco coado no liquidificador e bata por dois minutos com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida em 5 colheres de água. Coloque no recipiente desejado e leve à geladeira até ganhar consistência.

MOUSSE DE AÇAI COM LASCAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-250 ml de creme de leite fresco
-150 g de polpa de açaí
-2 claras
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-20 g de gelatina em pó sem sabor
-50 ml de água

Maneira de fazer:

1. Bata o creme de leite em ponto de chantili e reserve em geladeira.

2. Leve as claras e o açúcar ao fogo, mexendo sempre, e retire antes de iniciar fervura.

3. Coloque essa mistura na batedeira e bata até formar um merengue.

4. Só então agregue o açaí misturando delicadamente. Em seguida, acrescente o chantili e misture delicadamente outra vez. Reserve gelado.

5. Hidrate a gelatina na água (veja instruções na embalagem do produto) e junte à preparação.

6. Coloque em forminhas individuais ou em uma forma média, conforme sua preferência e leve à geladeira por cerca de três horas.

7. Sirva gelado, acompanhado com raspas de chocolate, granola ou banana em fatias

MOUSSE DE AÇAI

Ingredientes:
-1 caixa de gelatina sabor açaí ou uva
-1 xícara (chá) de água fervente
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-2 saquinhos de polpa de açaí congelado

Modo de Preparo:

1-Dissolva a gelatina na água e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

2-Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas.

MOUSSE DE PITANGA

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de polpa de pitanga (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 6 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Óleo para untar

Calda:

• 1 xícara (chá) de suco de pitanga concentrado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

• Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
• Leve ao fogo baixo, em banho maria, até dissolver.
• Transfira para o liquidificador, bata com o leite condensado e a polpa.
• À parte, bata as claras em ponto de neve.
• Junte o açúcar e bata até obter um suspiro.
• Misture delicadamente ao creme de pitanga e despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diêmetro, untada com óleo.
• Leve à geladeira por 4 horas.
• À parte, leve os ingredientes da calda ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Desenforme, regue com a calda e sirva

MUSSE DE CHOCOLATE SIMPLES

 

 

1 lata(s) de creme de leite
1 lata(s) de leite condensado
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e bata, misturando bem. Depois, leve ao congelador, em taças individuais. Sirva.

MUSSE DE CHOCOLATE

 

2 claras de ovo em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
200 gramas de chocolate meio amargo
1 latas de creme de leite
2 gemas de ovo



Bater muito bem as gemas peneiradas com o açúcar, acrescentar o chocolate derretido
Misturar o creme de leite à mistura e por último acrescentar as claras em neve
Levar para a geladeira até o dia seguinte.

MOUSSE DE GRAVIOLA

1 envelope gelatina sem sabor  
3 colheres (sopa) água 
1 lata leite condensado 
1 lata creme de leite
2 saquinhos polpa de graviola congelada
1 xícara (chá) de leite

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria

Bata no liquidificador com os demais ingredientes, coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas antes de servir

 

Sirva com cobertura para sorvete de chocolate

MOUSSE TENTAÇÃO

1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá 
3 latas leite moça
4 latas creme de leite 
2 caixas de pudim de chocolate
2 colheres de maisena
1 litro de leite

Mousse de Maracujá
junte 2 leite moça, 2 creme de leite e o suco de maracujá, bata tudo no liquidificador, e reserve
Mousse de chocolate
leve o leite para esquentar, junte 1 leite moça, 2 colheres de maisena, e as caixas de pudim com um pouco de leite e misture com o leite quase fervido, mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com os 2 creme de leite, e reserve
Montagem:

Faça camadas com os dois mousses, enfeite com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, sirva gelado